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小型烟熏炉
一、使用方法
小型烟熏炉适用于液体流体食品品种,如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。具体方法是:将定量的烟熏香味料注入液体食品中,稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4~5天的熏醅工艺。
二、产品简介
小型烟熏炉这个设备从开始的研制到现在的广泛应用已经经过十几年的时间了,通过有关的专家们不断的改进和对国内外技术的融合,具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、上色等功能,有着非常良好的节能效果。国内外均有悠久的历史,烟熏指的是用相应的木材不完全燃烧时生产成的挥发性物质进行熏制的过程。肉制品烟熏的目的是使肉制品脱水,富裕产品特殊的香味。改善肉的颜色并内且有一定的杀菌防腐和抗氧化作用以延长肉制品的保质期。
三、熏鱼时的最佳温度
小型烟熏炉熏鱼的烟熏炉不是一般的烟熏炉可以制作的,一般熏制的温度在10到20度之间,是低温冷熏,叫做冷熏炉,需要有普通烟熏炉的功能还要有降温制冷的功能,一般的烟熏炉达不到要求,价格也贵很多。
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